吉泽贞久在京都和东京积累了很多经验后，于2010年在银座创立了“银座伊吹”，后来获得了一颗米其林星。随后开张的“银座吉泽”也获得了全世界吃货的好评和支持。吉泽先生亲自领导日本料理界，用正统的京都怀石料理将当季的美味呈现在餐桌上，展开食材的故事。踏入六本木店，映入眼帘的是可以体验正宗怀石料理的日式传统空间。